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Rezepte
Umami Butter
Zutaten:
1/4 mittelgroße rote Zwiebel
2EL Weißweinessig
1 1/2TL Zucker
1TL Tomami #1 (Umami)
1/4TL Bockshornklee
1/2TL Koriandersamen
80g Butter (Zimmertemperatur)
Salz
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und hacken.
Den Zucker, den Essig und Tomami in einer kleinen Schüssel mischen und die Zwiebeln darin
eine Stunde marinieren lassen.
Koriandersamen und Bockshornklee mahlen.
Die marinierten Zwiebel abtropfen lassen, die Zwiebel und Gewürzpulver mit der Butter mischen.
Mit Salz abschmecken und auf den Teller geben.
