SC Freiburg Brot

“Achtung Durchsage, die Idee – vom Anstoß zum Tor”.
Herzlich willkommen im Süd-Westen. Der SC Freiburg hat sein eigenes Brot.
Das trifft sich gut und passt, da der Photograph dieser Seite zwar kein ausgewiesener Fußball Fan ist, aber dennoch in einem Verein zahlendes Mitglied, und zwar im SC Freiburg.

Fritz Keller hat mich vor 10 Jahren eingeladen bei seinem sympathischen Club Mitglied zu werden, und ich bin es selbstverständlich bis heute.
Was ist nun drin in diesem Brot, das Tore schießen kann und sie auch hält, was macht es aus, das Brot für die sym-badischen Kicker?
Traditionelles Getreide, Quellstück, Quinoa, Reisflocken, Weizenkleie, Sonnenblumenkerne, Hirse und Roggen- und Dinkelmalzflocken…

Ergebnis: TOOOOOOOR !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bäckerei: Reiß-Beck
Brot: SC Freiburg Brot
Gewicht: 750 g
Preis: 4,40 €
79199 Kirchzarten

Kontakt


Wir freuen uns über Ihre Nachricht.

Joerg Lehmann

Grünberger Str. 50,
10245 Berlin, Germany
Email: mr.joerg.lehmann@gmail.com
Telefon: +49 151 61 11 59 41

Brioche Mousseline

Ich bin eine französische Brioche, also wirklich französisch!
Anna Plagens, die Inhaberin des Glücks (Du Bonheur) hat mich aus
Frankreich mitgebracht.
Genau da hat sie mit maitre Pierre Hermé, dem unangefochtenen König
des Pariser Naschwerks, 5 Jahre gearbeitet und somit verstanden was die wirkliche
französische Patisserie ausmacht: Finesse, Struktur, Konsistenz und Geschmack.

Das hier in Berlin bei uns das Auge mitessen kann, ist selbstverständlich.

Ich allerdings bin nicht verziert mit Früchten und Farben, mich darf man so essen wie ich bin, oder Honig, Konfitüre oder Schokocreme beifügen. Für alle anderen gilt: Eine schöne Flasche Chateau d´Yquem plus un Roquefort et la vie est belle!

Und aus was werde ich gemacht? Briocheteig mit 10% Brühstück aus T630 Dinkelmehl, Ei, Eigelb, Zucker, Salz, Hefe und natürlich 24% Butter
 (also fast 1/4) von der Molkerei Hüttenthal aus dem Odenwald. Alors là, bonne Dégustation tout le monde.

Patisserie Du Bonheur
Brot: Brioche Mousseline
Preis: 350g = 6,50 €
10115 Berlin