SESAMBROT

Ich bin das Sesambrot der Weichardt Bäckerei, der ersten Demeter-Vollkornbäckerei mit über 40jährigen Geschichte.

Unser Sesambrot ist ein mildes Vollkornbrot mit leicht nussigem Aroma. Auf unseren 3 Natursteinmühlen vermahlen wir täglich frisch unsere Demeter Getreide aus der Region, langsam und schonend.
Der Ansatz wird mit Backferment versäuert, was eine Milchsäuregärung begünstigt, die unser Brot besonders mild und bekömmlich macht.

Das alles mit Liebe und viel Zeit für die einzelnen handwerklichen Prozesse, macht unser Brot so besonders und einzigartig.

Bäckerei: Weichardt Brot
Brot: SESAMBROT
Gewicht: 1000 g
Preis: 5,50 €
10715 Berlin-Wilmersdorf

Kontakt


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Joerg Lehmann

Grünberger Str. 50,
10245 Berlin, Germany
Email: mr.joerg.lehmann@gmail.com
Telefon: +49 151 61 11 59 41

Brioche Mousseline

Ich bin eine französische Brioche, also wirklich französisch!
Anna Plagens, die Inhaberin des Glücks (Du Bonheur) hat mich aus
Frankreich mitgebracht.
Genau da hat sie mit maitre Pierre Hermé, dem unangefochtenen König
des Pariser Naschwerks, 5 Jahre gearbeitet und somit verstanden was die wirkliche
französische Patisserie ausmacht: Finesse, Struktur, Konsistenz und Geschmack.

Das hier in Berlin bei uns das Auge mitessen kann, ist selbstverständlich.

Ich allerdings bin nicht verziert mit Früchten und Farben, mich darf man so essen wie ich bin, oder Honig, Konfitüre oder Schokocreme beifügen. Für alle anderen gilt: Eine schöne Flasche Chateau d´Yquem plus un Roquefort et la vie est belle!

Und aus was werde ich gemacht? Briocheteig mit 10% Brühstück aus T630 Dinkelmehl, Ei, Eigelb, Zucker, Salz, Hefe und natürlich 24% Butter
 (also fast 1/4) von der Molkerei Hüttenthal aus dem Odenwald. Alors là, bonne Dégustation tout le monde.

Patisserie Du Bonheur
Brot: Brioche Mousseline
Preis: 350g = 6,50 €
10115 Berlin