Friedenskruste

Also um es gleich zu sagen: Ich bin katholisch und komme aus Münster.

Entwickelt wurde ich allerdings nicht zum Westfälischen Frieden sondern zum Katholikentag 2018. Der göttliche und weltliche Zuspruch war so enorm, dass ich jetzt für mich jeden Tag den Friedenstag feiere.

Aus welchen heiligen Zutaten bestehe ich denn? Einfach erzählt: 93% Dinkel, 6% Roggen, 1% Hirse und noch so einiges… eine fein abgestimmte Saatenmischung aus Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkernen, Senfsaat und Buchweizen. Der Bäckermeister meint dazu, echt kernig und echt lecker.

Bäckerei: Krimphove
Brot: Friedenskruste
Gewicht: 500 g
Preis: 3,50 €
48155 Münster

Kontakt


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Joerg Lehmann

Grünberger Str. 50,
10245 Berlin, Germany
Email: mr.joerg.lehmann@gmail.com
Telefon: +49 151 61 11 59 41

Brioche Mousseline

Ich bin eine französische Brioche, also wirklich französisch!
Anna Plagens, die Inhaberin des Glücks (Du Bonheur) hat mich aus
Frankreich mitgebracht.
Genau da hat sie mit maitre Pierre Hermé, dem unangefochtenen König
des Pariser Naschwerks, 5 Jahre gearbeitet und somit verstanden was die wirkliche
französische Patisserie ausmacht: Finesse, Struktur, Konsistenz und Geschmack.

Das hier in Berlin bei uns das Auge mitessen kann, ist selbstverständlich.

Ich allerdings bin nicht verziert mit Früchten und Farben, mich darf man so essen wie ich bin, oder Honig, Konfitüre oder Schokocreme beifügen. Für alle anderen gilt: Eine schöne Flasche Chateau d´Yquem plus un Roquefort et la vie est belle!

Und aus was werde ich gemacht? Briocheteig mit 10% Brühstück aus T630 Dinkelmehl, Ei, Eigelb, Zucker, Salz, Hefe und natürlich 24% Butter
 (also fast 1/4) von der Molkerei Hüttenthal aus dem Odenwald. Alors là, bonne Dégustation tout le monde.

Patisserie Du Bonheur
Brot: Brioche Mousseline
Preis: 350g = 6,50 €
10115 Berlin