Doppelback mit Gewürz

Über 4 Kg wiege ich!
Ein Doppelback der außerirdischen Art.
Gewürze: Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel schmücken die inneren und äußeren Werte.
Dazu besteht mein Profil aus Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Weizenmehl, Roggenmalz und Hefe.
Die Kruste: Eine Offenbarung, die Krume eine Kantate… Da soll mal jemand kommen und sagen: Size does not matter. Hier macht es doch einen Unterschied und den schmeckt man, basta.
Der anglophile Genießer würde in die Welt schreien: Outstanding!

Hier spricht der Photograph der Seite.
Bestellung des Brotes nach Berlin:
Service 1A
Pünktlichkeit: 1A
Umgang: 1A
Gesamtnote: 1A mit dem Wunsch die Bäckerei besuchen zu wollen.
Nebenbei: Die Wimmers zählen auch zu den “freien Bäckern”. Gut so.

Bäckerei: Wimmer
Brot: Doppelback mit Gewürz
Gewicht: 4250 g
Preis: 15,50 €
91438 Bad Windsheim

Kontakt


Wir freuen uns über Ihre Nachricht.

Joerg Lehmann

Grünberger Str. 50,
10245 Berlin, Germany
Email: mr.joerg.lehmann@gmail.com
Telefon: +49 151 61 11 59 41

Brioche Mousseline

Ich bin eine französische Brioche, also wirklich französisch!
Anna Plagens, die Inhaberin des Glücks (Du Bonheur) hat mich aus
Frankreich mitgebracht.
Genau da hat sie mit maitre Pierre Hermé, dem unangefochtenen König
des Pariser Naschwerks, 5 Jahre gearbeitet und somit verstanden was die wirkliche
französische Patisserie ausmacht: Finesse, Struktur, Konsistenz und Geschmack.

Das hier in Berlin bei uns das Auge mitessen kann, ist selbstverständlich.

Ich allerdings bin nicht verziert mit Früchten und Farben, mich darf man so essen wie ich bin, oder Honig, Konfitüre oder Schokocreme beifügen. Für alle anderen gilt: Eine schöne Flasche Chateau d´Yquem plus un Roquefort et la vie est belle!

Und aus was werde ich gemacht? Briocheteig mit 10% Brühstück aus T630 Dinkelmehl, Ei, Eigelb, Zucker, Salz, Hefe und natürlich 24% Butter
 (also fast 1/4) von der Molkerei Hüttenthal aus dem Odenwald. Alors là, bonne Dégustation tout le monde.

Patisserie Du Bonheur
Brot: Brioche Mousseline
Preis: 350g = 6,50 €
10115 Berlin